卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
用蒜臼子把炸过的花生杂碎，这把蒜臼子还会用来砸蒜▴
把蒜砸好，备用▴
五、面筋水澄清之后，将表层的清水倒出，用勺子搅拌剩下的浓浓的白色面筋浆。
整理完毕的面筋浆▴
六、烧开一锅水，小火保证水一直开着。用一个平底的铁盘子，一大勺面筋浆平铺在盘子底，放在锅里蒸1分钟，面筋浆由白色变成透明，凉皮下面有空气出现，取出来，用水龙头冲洗，取出来。
蒸凉皮▴
蒸好的凉皮▴
七、凉皮切好，放入配菜。
一碗凉皮做出来，敬老王
我是老王
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本文转载自：今日头条
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