当前位置:『 厨家小市 』->信息跟帖

小木屋 

 江苏-扬州
大家好

关注   主页

发布于:2018-09-12 | 全国站 | 厨艺问答
请教各位老师,制作周黑鸭时,我感觉最大难度是如何使鸭制品带有很浓的麻味,市面上的鸭脖系列麻味都不重,麻的不爽口,请帮我解决这个难题,谢谢
排序方式 新发的跟帖在后面 新发的跟帖在前面 赞数优先
1/1
以下列出对该信息的回复   排序方式:新发的跟帖在后面

食天下 

 广东-广州
美食爱好者,非常乐意与大家探讨厨艺问题

关注   主页

跟帖于:2018-09-13
这个主要在于麻椒的使用
卤制鸭脖的时候需要用到老汤和卤料,在老汤和卤料里面都有花椒,如果想要麻味,可以加大麻椒的使用。
麻椒就是平时说的青花椒。
上一页 1 下一页
发表回复

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部