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发布于:2018-10-21 | 全国站 | 厨艺问答
最近一直研究海参 海参发好后存放7、8天质量就会变差 问问大家有没有什么妙招可以长时间保存
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跟帖于:2018-10-22
海参涨发后保存时间延长的方法有三种:

一种是将海参放入有水有冰的盛皿内,放入保鲜液,不断地加冰块,但不能速冻保存,否则海参肉质会像海绵一般绵软。

另一种可将发好的海参用塑料薄膜纸逐个包好,浸入油中放入0-2℃的冰箱内(包好的海参不能漏进油),这样能延长保质保鲜时间。

其三将海参发好后放入熬化的琼脂中,放入保鲜剂凝固后入0-4℃冰箱内保存。
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