1、豆腐切成长10厘米*5厘米的大厚片；
2、选肥肉相间的三层五花肉，改刀成长10厘米、厚0.5厘米的片，放入锅中焯水捞出，洗净血沫。
3、锅内倒入色拉油，烧至六成热时，放入五花肉炸至微黄捞出控油；豆腐炸至金黄色。
4、将肉片、豆腐放在自制卤水中卤50分钟至酥烂入味捞出。
5、卤好的豆腐放盛器中垫底，五花肉码在面上装盘，淋上卤水80克，香葱打结装饰即可。

卤水配方：
锅内倒入色拉油30克，烧至五成热时，放入葱、姜各40克爆香，加入酱油200克，冰糖20克，五香粉、八角各10克，蚝油、老抽各50克，倒入清水500克烧沸即可。

酷~~抱拳