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    道口小烧

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    发布于:2019-06-19 | 全国站 | 厨艺问答
    做熏鸡的时候 怎么熏制已经卤熟的鸡 做的时候感觉颜色不太满意
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    大厨66 

    在知名饭店工作,从厨十几年,在厨艺方面有什么问题可以一起探讨

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    跟帖于:2019-06-20
    给你提供一款熏鸡的熏制方法

    取一个大铁锅,放入白糖半炒勺,樟茶、花椒各20克,干的香茅草5根,砂仁粉5克,放上铁篦子,放入卤制风干好的鸡,盖上盖子,小火加热至冒黄烟时关火即可
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